Biscuits BN Healthy

Une version de @florab_ (ses recettes de biscuits sont extra)

↪IG bas, sans lactose↩ (et je vous donne des alternatives produits)

Au chocolat noir à 70% et à la confiture de fraise

J’ai utilisé ici des ingrédients permettant de limiter le pic de glycémie dans le corps et donc le stockage des graisses.

Cette recette, hyper gourmande, a été dévorée par mes enfants. Allier gourmandise et équilibre est possible !

Pour 30 petits BN:

-220 gr de farine de petit épeautre intégral
-120 gr de poudre de noisettes (sinon amande)
-100 gr de beurre de cacahuètes (ou autre, ou beurre)

-40 gr d’huile d’olive

↪(si vous n’avez pas de purée d’oléagineux, vous pouvez mettre 140gr d’huile d’olive ou de beurre)

-35 gr de sucre de coco ou complet
-120 ml de crème végétale ou pas (ici amande)
-1 pincée de sel

-Préchauffer le four à 180°.
-Mélangez tous vos ingrédients, ici dans la cuve de mon robot et formez une boule

-Étalez la sur votre feuille de cuisson par exemple (4mm d’épaisseur environ)

-Faites des ronds pas trop gros avec un emporte pièce (ici un petit verre enfant)
Déplacez vos ronds sur une autre feuille de cuisson au fur et à mesure.

Une fois toute la pâte utilisée, à l’aide d’une paille, faites vos yeux sur la moitié des biscuits, et une bouche avec le bout d’une petite cuillère à moka par exemple

-L’autre moitié des biscuits (qui servira de base du biscuit) doit rester lisse.

-Enfourner 10/ 12 min.

-Préparez votre ganache au chocolat en faisant fondre 100gr de chocolat noir à 70% et 50ml de crème d’amande.

-Disposez 1cac de chocolat fondu ou de confiture de fraise au milieu de votre biscuit sans yeux ! et disposez votre biscuit visage dessus

Se conservent dans une boite hermétique