t.i.t.o.u.l.e.t.t.e.cuisine IG Bas et Sans Sucre
Cuisiner Gourmand autrement. Des Recettes Simples réduites en sucres & sans beurre
Avec le temps j'ai acquis quelques astuces afin de cuisiner IG bas ou modéré Maintenant, tu le sais l'index glycémique est donc un indicateur permettant de mesurer la vitesse d’absorption d’un glucide par notre organisme.Il permet de comparer les aliments par rapport à la qualité des glucides qu’il contient.Les différents aliments ont donc un IG... Lire la Suite →
Et voila...j'ai encore voulu comprendre le pourquoi du comment ! Alors tout d'abord un petit point sur les féculents Parmi les féculents, se trouvent : -des céréales (blé, riz, seigle...) ; -des graines de légumineuses (haricots blancs et rouges, lentilles, pois chiches, flageolets, fèves...) ; -des tubercules (pommes de terre, patate douce,... Lire la Suite →
Je vous ai déjà parlé du pouvoir des FIBRES...ça commence à devenir mon sujet préféré !!!! Les fibres permettent donc de réduire l’index glycémique d’un plat Je vous ai parlé des fibres contenues dans les farines, les fruits, légumes, oléagineux, graines, etc la différence des fibres solubles et insolubles Le fait que j’ajoute des fibres... Lire la Suite →
↪ Les fibres agissent sur l'index glycémique d'un repas.Elles réduisent l’absorption du glucose et évite ainsi le pic de glycémie.La plupart des aliments fibreux contiennent à la fois des fibres solubles et des fibres insolubles ↪ Les fibres solubles ralentissent l'absorption des glucides, et vont donc freiner la montée de la glycémie (et le stockage... Lire la Suite →
FARINES IG BAS & FIBRES : on récapitule ! Il y a quelques semaines, j’ai publié un article sur mon blog concernant les Farines, leurs index glycémiques et comment les utiliser. Je vous fais un résumer ici et je vais plus loin en vous expliquant le rôle des Fibres. Les farines à index glycémique bas... Lire la Suite →
Il existe une multitude de farines sur le marché, avec ou sans gluten, avec un index glycémique (IG) plus ou moins important. Il est parfois difficile de s’y retrouver, savoir laquelle utiliser et dans quel type de recette. Mais également savoir laquelle sera plus adaptée à notre mode de vie. Autre particularité, les farines ne... Lire la Suite →
Quels sont mes indispensables en cuisine ? Si tu veux aller plus loin sur ce sujet, j'ai publié une livre de recettes de goûters réduits en sucres. Il y a 60 pages explicatives sur les farines, les sucrants, les acides gras etc permettant de composer un menu à index glycémique bas ou réduit. Mes astuces... Lire la Suite →
Une alimentation à IG bas Cela fait quelques temps maintenant que je m’intéresse à la quantité de sucre contenu dans les aliments. Aux différents types de sucre et à l’impact sur notre corps. Ma réflexion s’est naturellement élargie à la glycémie de façon plus générale et de ce fait à l’index glycémique. De quoi parlons-nous ?... Lire la Suite →
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