Ma version du Fraisier

Une recette de fraisier ultra gourmand, Peu sucré et sans lactose…

Je souhaite une très belle fête à toutes les Mamans
Bien que…quand on est Maman c’est un peu tous les jours notre fête

Je dis ça, mais être Maman est la plus belle chose qui me soit arrivée. Je suis fière d’eux,
j’apprends tous les jours avec et grâce à eux, je les aime « plus que l’infini » comme dirait mon fils « mon coeur est rempli de coeur »

Pour cette journée, c’était soit un dessert à base de chocolat…ou de fraises.
J’ai donc opté pour le 2ieme choix ! et quelle gourmandise.
Je vous mets plus de détails en images sur le blog

↪Tout d’abord faites la génoise à base de
-4 jaunes d’œufs
-80gr de poudre d’amande
-20gr de farine (t110 ou autre)
-30gr de sucre de coco
-1 zeste de citron bio
mélangez

Montez en neige les 4 blancs d’oeufs et ajoutez les délicatement à votre péparation
Versez dans un moule ici en silicone et laissez cuire 15min à 180° dans un four chaud

↪A côté coupez vos fraises comme sur la photo (en long et en cube), environ 250gr
versez quelques gouttes de citron

↪Préparez votre chantilly, ici de noix de coco mais vous pouvez la faire avec de la crème classique
Elle doit être assez riche, sinon, elle ne montera pas.
Je vous recommande la marque KARA

Les conditions sont donc similaires à une chantilly classique

-Mettez votre fouet + cuve à robot au frigo
-Placez votre crème de noix de coco au frigo la veille de son utilisation, et 10 min avant de l’utiliser au congélateur

-Versez la dans votre cuve à robot et lancez le.
-Augmentez la puissance au fur et à mesure

-Vous pouvez ajouter un zeste de citron également

J’ai disposé mes fraises en cubes sur ma base de gâteau refroidi puis ma chantilly à l’aide d’une poche à douille

J’ai décoré avec les fraises en tranche et quelques meringues parce que…j’en avais envie !

un vrai délice
Je vous souhaite une belle journée et une belle fête à ma Maman et à ma belle Maman

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