Velouté de Champignons

veloute de champignons

Une recette facile et rapide de velouté aux champignons

Tu as du le remarquer…j’adoooore les champignons, et toi ?

Il n’est pas rare que dans l’hiver je fasse ce petit velouté minute:

-Faites revenir à la poêle 2 échalotes émincées et 1 ail, dans un peu d’huile d’olive
-Y ajouter 500gr de champignons de Paris frais préalablement nettoyés et coupés
ou quand j’ai la flemme 1 sachet de champignons décongelés

-Laissez cuire 5 min et y ajouter 250gr de châtaignes cuites (souvent en bocal) ou quelques pommes de terre cuites au prealable

Puis versez:
-1l de bouillon de légumes
-Sel et 5 baies.
-Portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 25min.

-Versez 25cl de crème d amande, de riz ou fraîche liquide et mixez.

-Versez juste avant de déguster un filet d huile de noisette, car c est trop bon.

Un régal, belle soirée

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