Tartines salées asperges de printemps

Tartines salées asperges de printemps
Avec mes astuces cuisson des œufs mollets et des asperges.

J’avais envie de discuter autour de cette tartine. En ce moment, j’ai envie de retour à l’essentiel. Pas de recettes complexes, juste l’assemblage de produits bruts qui font du bien au corps et à l’esprit.

Plutôt que de poser simplement tes aliments dans ton assiette, compose-les en une tartine sympa ! Le plaisir des yeux compte autant que celui des papilles.

Ingrédients
un bon pain au levain
des asperges (de mon petit producteur du coin)
de la stracciatella (ou burrata)
des œufs
de l’huile d’olive
du gros sel
des graines de sésame grillées

Il te suffit tout simplement d’assembler tes ingrédients.

Cuisson des asperges: dans mon cuit vapeur ecovitam, de la marque Warmcook. J’ai acheté ce cuiseur vapeur en inox de belle qualité afin de préserver la cuisson basse température de mes aliments. Plus sain pour la santé et les vitamines sont préservées. Je trouve dommage de cuisiner des légumes sans profiter au maximum de leurs bienfaits.
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Cuisson des œufs mollets : mets de l’eau à chauffer dans une casserole. Lorsqu’elle boue, dépose y doucement tes oeufs. Baisse le feu. Laisse cuire durant 7 min (6 pour des oeufs encore + coulant).
Passe les sous l’eau froide et retire délicatement la coquille.

J’ai ajouté un caviar d’aubergines, celles ci sont cuites au four pour plus de légèreté.

J’ai légèrement fait griller mon pain, il est au levain (le levain permet de réduire son index glycémique). Je le demande tranché, plus pratique et je peux le congeler et sortir des tranches au fur et à mesure.

Finalement dans cette tartines nous avons des protéines, des glucides, des fibres, des lipides, de la simplicité et de la gourmandise…que demander de plus ?!

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Belle journée

Je te propose également cette recette de tartines printanières de sur ma chaine youtube titoulettecuisine

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