Petit Pain au BUTTERNUT

Une recette de Pain au BUTTERNUT, sans ajout de matière grasse et ultra moelleux

Nous avons le potager plein de butternut ! incroyable comment quelques graines ont autant donné de légumes. Nous avons un petit potager
et les butternut prennent bcp de place au sol, nous les avons donc suspendues pour gagner de la place, sur des piquets, des roseaux

Du coup, me voila en pleine recherche de recettes car ça tombe bien, on adore le butternut à la maison et vous ?

J’ai fait des petits pains que j’ai utilisé pour faire des hamburgers maison, mais aussi en version sucrée pour le petit dej avec de la purée d’amande et des rondelles de banane

Un franc succès ces petits pains ultra moelleux !
Pour 7 pièces, il vous faudra:

-Délayez 20gr de levure fraiche avec 115gr d’eau tiède et 1cac de sucre, dans votre cuve à robot
Déposez un torchon dessus et laissez la levure s’activer 10 bonnes minutes

-Faites cuire dans une casserole d’eau 250gr de butternut et réduisez la en purée à l’aide d’un presse purée tout simplement

Ajoutez avec la levure:
-250gr de farine t65 (la purée est lourde, une farine trop riche en fibres aura du mal à faire lever la pate)
-150gr de farine d’orge mondée si vous voulez réduire l’index glycémique de la recette
ou 400 gr de farine de votre choix
-Ajoutez votre purée de butternut
-1 pincée de curcuma et 1 pincée de sel

-Mélangez l’ensemble, votre pâte ne doit pas être trop collante. Sinon ajustez le liquide

-Laissez reposer la pate dans un endroit sec, recouverte d’un torchon. Pour ma part dans un four éteint ou micro onde.
-Au bout de 2h, 2h30, dégazez doucement votre pate et formez vos 7 pâtons

-Laissez de nouveau lever votre pâte (recouvrez d’un torchon)
-Au bout d’1h, faites chauffer votre four à 180°
-Badigeonnez le dessus de vos petits pains de lait d’amande ou d’un jaune d’oeuf et déposez quelques graines de courges
-Faites cuire durant 20 à 25min

Coupez les en 2 quand ils auront refroidi

A déguster comme ça ou en version sucrée ou salée. Quelle sera votre version ?

Belle journée à vous