Caviar oui mais d’Aubergine

Une recette de caviar d’aubergine

On est tous d’accord pour dire que l’été est la saison de l’apéro non ?! Et avec tous ces légumes d’été, on a la chance de pouvoir composer sans dévorer tous les paquets de chips

J’adore le caviar d’aubergine, c’est bon et hyper simple à faire. A accompagner de pain (complet de préférence pour l’index glycémique) ou de légumes crus

Pour 1 bol

-Prenez une belle aubergine, que vous couperez en 2 dans la longueur. piquez la

-Faites chauffer votre four à 200° et enfournez là durant 30 a 35 min, face coupée contre votre tapis de cuisson. Vous devez pouvoir y enfoncer votre fourchette sans souci en fin de cuisson

-Sortez la du four et laissez la refroidir un peu

-Puis retirez la peau, vous verrez elle se détache toute seule

-Coupez votre chair et placez la dans votre mixeur avec:

-1 demi jus de citron
-2cas d’huile d’olive
-sel, poivre, piment doux
-1 belle gousse d’ail pressée

Conservez au frais. Bon apéro