Houmous de Fèves à l’huile d’olive et gros sel

Voici une recette facile pour les apéritifs de cet été. Une recette rapide et légère.
Cette pointe de gros sel vient rehausser les saveurs du houmous.
J’adore ces moulins « Tahiti » de la marque Peugeot, ils sont toujours sur notre table.
Belle qualité, super design, même les enfants les utilisent sans problème.

Pour cette recette, j’ai repris la base de mon houmous à l’huile d’olive en ajoutant quelques fèves de saison.
-Ecossez vos fèves (vous devez obtenir environ 100gr de graines de fèves)
Retirez la première peau de chaque grain. Cette peau est souvent épaisse et moins agréable à manger.
Faites bouillir un peu d’eau dans une casserole et laissez cuire vos fèves 5minutes environ, elles doivent être tendre.
Egouttez-les.

Pour un bol de houmous, mixez:

-340gr de pois chiches égouttés (conservez l’eau de pois chiche)

-Vos fèves cuites

-2 à 3 belles gousses d’ail pressées (2 si tu as du mal avec l’ail)

-5 à 6 càs d’eau des pois chiches

-2 càs de jus de citron

-2 càs d’huile d’olive

-2 tours de moulins Peugeot de sel et poivre

-cumin optionnel
Si vous trouvez que votre houmous est trop compact, ajoutez 1 à 2 càs d’eau de pois chiche
Vous pouvez également ajuster l’ail à ce moment.

Versez dans un bol
Vous pouvez tartiner votre pain grillé de votre houmous et le décorer de quelques fèves, sans oublier le gros sel et une pointe de poivre des moulins Peugeot.
A accompagner également de courgettes et de feuilles d’endives crues, de tomates cerise etc.

Un apéro léger et gourmand

Retrouves ici d’autres idées de recettes pour l’apéritif , comme ces omelettes roulées, ces pancakes aux épinards pour l’apéro, cette verrine de crevettes, ou ce carpaccio de saint jacques

Pour plus de recettes en vidéos, ou suivre mon quotidien culinaire, retrouvez moi sur instagram @t.i.t.o.u.l.e.t.t.e.cuisine