Brioche légère au fromage blanc

Voici une brioche sans beurre ni matière grasse

et j’ai ajouté des pépites de chocolat car j’adore ça

C’est ma nouvelle version préférée de la brioche. D’habitude je te propose une version sans beurre, avec un peu d’huile d’olive.
En voici une sans ajout de matière grasse. Et elle est juste délicieuse.

Ici, en verson brioche des rois, mais c’est comme tu préfères.

Ingrédients:
-1 sachet de levure de boulanger
-50gr de boisson végétale ou de lait
-200gr de farine d’orge mondé
-300gr de farine de blé T65
(ou 500gr de votre farine habituelle)
-40gr de sucre de coco (ou ton sucre habituel)
-230gr de fromage blanc ou yaourt
-2 œufs
-80gr de pépites de chocolat noir
-1 zeste d’orange non traitée
-1 jaune d’œuf + 1càs de boisson végétale ou lait pour la dorure

Préparation
-Dans votre cuve à robot
Délayez le sachet de levure de boulanger et la boisson végétale
-Ajoutez le fromage blanc, les farines et le zeste d’orange
-Mélangez

-Ajoutez le sucre de coco, les œufs et les pépites de chocolat
-Pétrissez 10 minutes au robot
(Cette étape peut aussi se faire sans robot, mais il est important de prendre le temps de bien pétrir la pâte)

-Formez une boule en rabattant les bords avec une spatule, laissez-la dans la cuve.
-Recouvrez d’un torchon sec et placez la cuve dans un four éteint par exemple durant 2h. La pâte doit augmenter en volume.

-Farinez le plan de travail et vos mains.
Dégazez la pâte en la travaillant avec les mains et déposez la sur votre papier cuisson
-Formez une boule avec votre tas de pâte puis avec vos doigts, faites un trou au centre, formez votre couronne.

-Recouvrez d’un torchon sec et faites glisser sur votre grille allant au four
-Laissez de nouveau lever 1h max par exemple dans un four légèrement tiède.
-Puis, badigeonnez d’un mélange jaune d’œuf + 1 càs de lait d’amande (ou autre)

-Faites cuire 18 à 20min dans un four chaud à 180°.
-Une fois refroidie, sur le dessus vous pouvez badigeonner un peu de miel et déposez des oranges confites.

Plutôt brioche ou galette des rois chez toi ?

Je te propose 50 recettes réduites en sucres dans mon livre de recette

Retrouvez une version de brioche des rois avec une chantilly de crème de noix de coco

ou une galette des rois façon chausson aux pommes sans sucres ajoutés

une galette des rois poire chocolat sans beurre et sans sucre

une galette des rois à l’orange peu sucrée

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