Tarte Tatin de poires moins sucrée

Une recette de tarte tatin de poires réduite en sucre et sans beurre…un de mes desserts préférés !

Mon fils a tellement aimé que j en ai fait 2 coup sur coup. La poire est si douce que l ajout de sucres n est pas nécessaire ou quasi.

Alors cette recette de tatin de poires
-Pelez et coupez finement 5 à 6 poires selon la taille.

Achetez une pâte feuilletée ou Préparez la:

Versez dans votre robot
-100gr de farine T110
-100gr de farine d’orge mondé (#igbas) ou autre type de farine
-100gr de poudre d amande
-50gr d’huile d’olive
-115gr de boisson végétale

-Formez une boule

-Etalez votre pâte, badigeonnez dessus de l’huile de coco (non liquide) en couche fine
Rabattez les bords de façon à former un carré .

-Etalez la à nouveau de façon à former un rectangle horizontal.
-Rabattez le bord gauche par dessus le bord droit. Et renouvelez l’opération.
A la façon d’une pâte sablée, mais version rapide !

-Placez votre moule à l envers par dessus, découpez votre pâte au format de votre moule, surtout pas moins

-Repartissez 20gr de beurre demi sel au fond de ce moule et 2cas de sucre de coco

-Disposez vos poires par dessus, ici un moule à gâteau de 22cm, en silicone
Serrez les bien, sur une des faces, les unes contre les autre, en rosace.

-Et déposez votre pâte par dessus. Rabattez les bords à l’intérieur du moule, entre les pommes et le bord.

Je place une feuille de cuisson au-dessus de ma pâte que je retire 5 min avant la fin

Placez dans un four chaud à 180° durant 40 à 45min, à surveiller

Tatin pommes ou tatin poires?

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Je te propose également une recette de tatin de pommes moins sucrée, et une recette de tatin d’abricot ig bas