Muffin au coeur fondant réduit en sucre

Au passage, on va se faire une petite comparaison: Muffins maison v/s Muffins industriels

x2 ! C’est la différence de sucre contenue dans une même quantité de muffin.
Un de mes muffins maison (de 60gr) contient:
193kcal
15gr de glucides
8gr de sucre

60gr de muffins industriels, ici de la marque « Bonne maman », contient:
236kcal
26gr de glucide
18gr de sucre

Il y a 2 fois plus de sucre dans des muffins industriels que ma recette maison.
Et quasi 2fois plus de glucides, bien moins de protéines, de fibres etc

Et je ne mets pas l’accent sur les additifs et qualité des produits (ici, il ne me semble pas qu’il y ait malgré tout des additifs néfastes)

Je ne dis pas qu’il ne faut pas en consommer. Qaund on a pas le temps, l’idée ou tout simplement une envie, ils sont une alternative.
Par contre, il est important de prendre conscience que 18gr de sucre sera la quantité de sucre consommée lors du goûter pour un enfant qui devrait en consommer maxi 15 (recommandation privilégiée par l’OMS)

Dans mon cas, je ne vais pas vous cacher que j’achète aussi des biscuits industriels, en privilégiant ceux contenant moins de sucre (et sans additifs néfastes). Et j’alterne avec des goûters maison.

Je vous partage cette recette de muffins au coeur fondant au chocolat, une recette très facile à faire.
Pour 9 muffins
Faites fondre 100gr de chocolat noir avec 80gr de crème légère ou d’amande
Laissez durcir 45min à 1h au frais

Puis, mélangez:
-80 gr de farine (ici d’orge mondé ou de ton choix)
-50gr de poudre d’amande
-2 oeufs
-35gr de sucre de coco
-8gr de poudre à lever
-10gr d’huile (olive ou de coco)
-100gr de skyr, fromage de brebis ou sans lactose

Déposez 1 belle càs de votre pâte dans chacun de vos moules à muffins (préalablement huilés si besoin)
Déposez par dessus 1càc de votre ganache au chocolat, bien au centre
et recouvrez de pâte

↪placez dans un four chaud 18min à 180°(à adapter selon le format du moule)
Laissez refroidir avant de démouler

Retrouve d’autres recettes de goûters faciles, moins sucrés et gourmands dans mon livre de recettes et ebook de recettes de gouters réduits en sucres.

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