Fondant au chocolat sans ajout de sucre

Fondant aux 2 Chocolats, Framboise. Sans ajout de sucre ni de beurre.
Le gâteau d’anniversaire de ma fille.

Il me fallait donc rassembler tous ces ingrédients pour lui faire son fondant préféré.
Je n’ai pas ajouté de sucre car le chocolat blanc l’est assez.
Mais tu peux aussi remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir (moins fort)
C’était ultra bon et facile à réaliser.

Ingrédients pour le fondant (grand format) :
-300gr de crème d’amande (ou légère)
-250gr de chocolat noir
-90gr de skyr ou grec
-3 œufs
-45gr de farine d’orge mondé
-75gr de poudre d’amande
-1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie ou four à micro-ondes.
Mélangez, réservez.
Cassez les œufs dans un autre saladier
Ajoutez le skyr
Mélangez
Verser la farine, le sel, la poudre d’amande
Ajoutez enfin la préparation au chocolat
Mélangez

Versez dans votre moule rond de diamètre de 20cm
Huilez le correctement et versez votre préparation par dessus
Placez le dans un four chaud durant 30min à 180°.
Laissez le bien refroidir avant de démouler

Ganache chocolat blanc/framboises:
Durant la cuisson, faites fondre 150gr de chocolat blanc avec 75gr de crème d’amande (ou de votre choix)
Ajoutez y ensuite 125gr de framboises (ici décongelées)
Laissez la ganache se durcir légèrement

Une fois le fondant refroidit, versez et étalez votre ganache par dessus.
Laissez figer au frais.

Ganache chocolat noir:
Faites fondre 150gr de chocolat noir avec 75gr de crème d’amande (ou de votre choix)
et versez la sur votre fondant. Etalez les contours à l’aide d’une spatule et laissez figer au frais.

Une recette en 3 étapes mais hyper simple.

C’est quoi ton gâteau d’anniversaire préféré ?

Je te propose d’autres idées de desserts moins sucré sur mon blog et des recettes inédites dans mon livre de gourmandises réduites en sucres