↪ Les fibres agissent sur l'index glycémique d'un repas.Elles réduisent l’absorption du glucose et évite ainsi le pic de glycémie.La plupart des aliments fibreux contiennent à la fois des fibres solubles et des fibres insolubles ↪ Les fibres solubles ralentissent l'absorption des glucides, et vont donc freiner la montée de la glycémie (et le stockage... Lire la Suite →