Pancakes healthy Coco Citron

Pancakes healthy Coco Citron
Faibles en glucides et sans ajout de sucre
4 pancakes: 170kcal, G: 10, P: 11, L: 8

Pour les matins où je cherche à réduire mes glucides tout en me faisant plaisir, je réalise ces pancakes. Ils sont sans gluten, sans lactose, facile et très gourmands.

J’utilise de la farine de coco, avec un IG bas, qui contient environ 4 fois moins de glucide qu’une farine de blé par exemple. La farine de coco absorbe davantage de liquide, elle s’utilise en petite quantité.

Pour 4 portions:
Verse dans un saladier
20gr de farine de coco (je l’achète directement en magasin bio ou tu pourras la trouver en ligne)
1 pincée de poudre à lever ou levure
1 œuf
80gr de lait d’amande sans sucre ajouté
1 zeste de citron bio (ou d’orange) qui fait toute la différence (surtout quand tu n’ajoutes pas de sucre)

Fais chauffer ta poêle avec un filet d’huile d’olive
Répartis ta pâte en 4 pancakes
Laisse cuire à feu doux quelques minutes
Retourne et laisse cuire à nouveau

Niveau topping, j’opte pour de la purée de pistache, amande, noisette, toujours sans ajout de sucre
les produits de la marque @damiano sont de très bonne qualité pour cela.
Et un peu de noix de coco râpée.

Je les déguste chaud, ils sont excellents et une très bonne alternative qui répond à mes objectifs du matin.

Si tu les testes, n’hésite pas à ma partager tes retours.
As tu déjà utilisé la farine de coco ?
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Belle journée

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Je te propose d’autres recettes de petit déjeuner sur mon blog