CROQUETTES de courgette et mozzarella

CROQUETTES de courgette et mozzarella
Une version légère, facile et sans gluten

C’est la recette de mon dernier livre « j’ai moins de 20minutes » que vous avez choisi que je vous partage.
J’ai adapté cette recette en une version sans gluten avec la farine de sarrasin, mais tu peux utiliser ta farine habituelle

Pour 12 croquettes de courgette
Ingrédients :
2 belles courgette d’environ 350gr au total
50gr de farine (sarrasin pour la version #sansgluten ou autre type de farine)
2 gousses d’ail
2 oeufs
100gr de mozzarella
sel poivre

Préparation:
Lavez et râpez vos courgettes. Coupez votre fromage.
Dans un saladier, ajoutez la farine, le fromage, sel, poivre
Ajoutez vos oeufs et vos gousses d’ail pressées
Mélangez et ajoutez vos courgettes, mélangez à nouveau
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle

A l’aide d’une grosse cuillère, déposez 1càs de votre préparation dans l’huile chaude, et cela autant de fois que de place dans la poêle. Aplatissez les un peu.

Laissez cuire quelques minutes, retournez et laissez cuire à nouveau

A accompagner d’une sauce légère à base de
fromage blanc, échalotte, ciboulette

Se déguste tiède, c’est un régal

As tu déjà testé ?

Je te propose également la vidéo de cette recette sur ma chaine youtube

Retrouve 80 recettes saines et rapides dans mon nouveau livre « j’ai moins de 20minutes »

également disponible sous format ebook

Belle journée